- 2021.01.27 Wednesday
風干5日目❤
お疲れ様です!
風の街の大衆食堂
Wednesdayヒザコシ
緊急事態宣言発令による
ヒザコシ労働組合
と
ヒザコシ株主総会
との協議の結果
昼の部
夜の部
共に
2月7日まで
臨時休業
となります😭
自家製中華干し肉
腊肉(ラーロウ)
ヒザコシの軒先で
風干5日目
後10日ほど
このまま
冷たい風に
晒します❤
それでは
今日も
朝から
絶賛爆音
大掃除祭り🧹
開催しまーす
poi poi♬
お疲れ様です!
風の街の大衆食堂
Wednesdayヒザコシ
緊急事態宣言発令による
ヒザコシ労働組合
と
ヒザコシ株主総会
との協議の結果
昼の部
夜の部
共に
2月7日まで
臨時休業
となります😭
自家製中華干し肉
腊肉(ラーロウ)
ヒザコシの軒先で
風干5日目
後10日ほど
このまま
冷たい風に
晒します❤
それでは
今日も
朝から
絶賛爆音
大掃除祭り🧹
開催しまーす
poi poi♬
おはようございます☀
風の街の大衆食堂
緊急事態宣言発令による
ヒザコシ労働組合
と
ヒザコシ株主総会
との協議の結果
昼の部
夜の部
共に
2月7日まで
臨時休業
となります。
毎日
大掃除祭り🧹
そんな
ヒザコシ
ですが、
お料理の試作も
ちょこちょこ
トライ&エラーを
繰り返しながら
営業再開の日を
イメージして
試行錯誤しとります。
こないだの
砂肝のコンフィ
に続き
鶏胸肉の低温調理🐓
60度で90分
美味しく仕上がりマチタ❤
単品でも
前菜盛りでも
ラインナップ出来る
クオリティやな
とりあえず
毎日作って
レベルを上げてイクぜよ
poi poi♬
お疲れ様です!
風の街の大衆食堂
Saturdayヒザコシ
緊急事態宣言発令による
ヒザコシ労働組合
と
ヒザコシ株主総会
との協議の結果
昼の部
夜の部
共に
2月7日まで
臨時休業
となります😭
今日も
雨模様ですが
朝から
ラーロウの仕込み
そう、
自家製中華干し肉
腊肉(ラーロウ)
皮付きの豚バラブロックを
紹興酒や中国醤油
唐辛子や八角などの香辛料
干し椎茸などの旨味乾物に
数日漬け込んで
水分を拭き取った後
ヒザコシの軒下に
約2週間吊るして
風の街の冬風で
風干させます。
なので
冬のこの時期にしか
仕込めない
季節感たっぷりの
ラーロウ🥓
ちょうど、
自粛明けあたりが
完成予定かな
それでは
今日も
朝から
絶賛爆音
大掃除祭り🧹
ちゅー💋
poi poi♬
お疲れ様です!
風の街の大衆食堂
緊急事態宣言発令による
ヒザコシ労働組合
と
ヒザコシ株主総会
との協議の結果
昼の部
夜の部
共に
2月7日まで
臨時休業
となります😭
和歌山は
太地町で
池内師匠が育てた
無農薬玄米
ただただ
美味しい🌾
1日2合
無農薬なので
暖かくなってくると
虫が湧いてくるので
春が来るまでに
食べ切れるかな❤
まぁ、
冷蔵庫に保存できるけどね
炊き立ての
池内玄米に
美味しい塩を軽く
上からふるだけで
気がついたら
2合食ってしまうくらい
香ばしくて
白米とは違った美味しさ
病院嫌いな
ちょービビりな親分の
毎日のお薬代わりです。
poi poi♬
5月より
長らく
皆様にお楽しみ頂きました
ヒザコシの夏鍋こと
夏の香り野菜巻き巻き豚しゃぶ鍋
ヒザコシの秋鍋こと
いろんなキノコ巻き巻き豚しゃぶ鍋
ご案内期間終了となりました
たくさんのご予約
誠にありがとうございました!
引き続きまして
2018年度
忘年会、
クリスマスおよび
各種PARTY、ご宴会シーズンに向けて
ヒザコシの冬鍋こと
特製手羽先と鶏団子の胡麻豆乳鍋
のご紹介でございます。。。。
ヒザコシ初年度より
皆様にご愛顧頂いております
この冬鍋
今年も
マイナーチェンジを繰り返しながら
帰ってきました。
朝引きの新鮮な手羽先と
鶏胸肉にやげん軟骨やお豆腐、ニラ、しょうがなどで
手作りした特製鶏団子に
季節の彩り野菜をたっぷりと。。。
季節の前菜も付いて
〆は
絶品台湾麺。
大満足まちがいナシ!!
各種パーティー
ご宴会のご予約
心よりお待ちいたしております
ヒザコシ店主
poi poi♬