基本に忠実なポテサラです。












自家製ベーコンと燻製たくあんを

忍ばせてありますが










いたって

シンプルで素朴な

奇をてらわない

普通のポテサラに仕上げてあります。









本日の

Take Offは

これをつまみに

ギンギンに冷えたルービーで

決まりやね。









ポテサラの味で

その店の格が分かるなどと

言われる昨今

結構、

気を使って仕込みました。。。。。











そんな

たいそうな食べ物ではないけれど

誰もが大好きな

家庭料理であり









居酒屋を代表する料理でもあります。











たんと召し上がれ!

poi poi





 









伊勢志摩の重鎮

KOZO兄貴から











浮き球を頂きました!

今現在、

日本国内でこの浮き球を作っているのは

小樽ガラスの浅原硝子製造所だけなんだ。













実はね

お店作りをしている時に

浮き球でカッコいいランプが作れねぇかなって

色々考えてたときにKOZO兄貴に相談していてね

結局、

あわててやってしまうと

ベタな海鮮居酒屋みたいになってしまうので

今回は見送ったんだ。











そしたらね、

KOZO兄貴が

この珍しいね2連ちゃんの

男も女もすなるというタマタマをね

わざわざ車に乗って持って来てくれたん!

男気注入やね

流石ラガーマンですわ。。。。











新品には絶対出せない

この絞めてる縄の存在感!

リアルな色合い

タマりません

毎日

このタマタマを拝んで

本物のオ・ト・コになれるよう

精進いたします

それでは

気合い入れて

仕入れイッテきます

poi poi






 








茹でてても

蒸し豚

なんですわ。








国産豚肉です。










本日は

皮付きのもも肉です!










甘い脂身が食欲をそそり










皮の歯ごたえが

笑顔を呼び込み











新鮮で臭みのない

上質の脂身を









冷たいルービーで流し込む

そんな

贅沢を

今夜は推奨いたします

poi poi





 









オレンジのモロッコ風サラダ








blowBAR時代にも

お出ししていたお料理ですが

あまり

人気が無かった記憶があります。

しかし、

親分の自己評価では非常に高いスペシャリティーでして














親分はここ大衆食堂Hiza-Koshiで

このモロッコ風サラダが

まだ食べた事の無いお客様へ

感動を与えられるイメージしか沸いておりません









久しぶりに

食べてみたけど

やはり

おいちいです!

そして、

なんといっても

おしゃんてぃー

poi poi












 



何も夏らしい事してないのに

もう、

秋が近づいてるのを実感しております。








徳島県は海部産のオクラが入荷しました、、、、









SURFERならテンションの上がる

そんなオクラです

たぶん








親分が調理するなら

やはり

コレです、、、、、











特製HIZA-KOSHIドレッシングで食す

豆富とオクラのサラダ。。。。










美味しいですよ!










貝割れの辛味がたまりません。。。。

海苔の風味も

日本人のDNAを揺さぶります、、、、、










レモンを飾りに付けてますが

柚子酢を特製ドレッシングに使っております。










ほんのりゴマ油の香りも漂う

この

小さな逸品にも

たくさんの愛情を込めております










それでは

のちほど

poi poi





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