明石の市場から

入荷した

他人とは思えない食材

そう、

小松菜様。。。。

今回は

基本の和食で

いわゆる

煮浸しを作りました。










油揚げを

出汁:薄口:味醂

7:1:1

で軽く煮て合わせておき

小松菜の茎の部分を

ゴマ油で

炒めます。。。。











出汁で煮た

油揚げの中に

葉の部分を入れ











その上から

炒めた茎の部分を投入









軽く

煮合わせて。。。。。












90%

出来上がり











最後に

色とびしないように

氷水で混ぜながら冷やして











器に盛って

完成












切っても切れない

そんな食材でもある

小松菜様。。。。

本日の

ヒザコシでのテイクオフに

是非











ハイボールにも

間違いないですyo!!!

poi poi♬






 









サザエに

自家製のエスカルゴバターを詰め込んで










いつもと違う感じで

オサレに

召し上がっていただきたいと。。。。










フレッシュパセリと

超高価で貴重な存在となったバター

それに

大蒜



ほんの少しのお醤油

そんな

感じで

エスカルゴバターを仕上げます











ボイルして

お掃除したのち









再び

殻に戻して

エスカルゴバターをたっぷり使って

蓋をして









後は

海賊スタイル

酢橘搾って

poi poi♬










 










長野県は

高山村で

年に一度

真夏に行われる












素晴らしいロケーションの中行われる
(まだ行った事ねぇけど


HAPPY FARM Fesを主宰している

超悪ガキ♬

でもある

しんちゃんが









地元の名産品でアル

親分なんかでは

大きな病気にでもなって

入院でもしなけりゃ

お目にかかる事も無いような、、














最高級の葡萄を

頂きました















もう

美味しいなんて言葉が

幼稚で恥ずかしい位、、、














お店で

お客様にもお出ししましたが

もちろん

我が家の子供達にも持って帰りました

一生買ってあげれないかもしれないんで♬











ホンマに

たくさんの仲間に祝ってもらって

応援してもらってるんで









心強いです!

せやから

親分

まだまだ

皆様の気持ちに応えるべく








本物の

いいお店になるべく

皆様の気持ちに

恥をかかせないように










精進して

真心込めて

コレからも

頑張りマッスル










それでは

サタデーなぃ!

っの今夜も

大衆食堂ヒザコシ

開店準備に取りかかります

それでは

後ほど

poi poi♬








 







ヂュワーズ・ソーダに

この秋

特別に

紅葉のシロップ漬けを添えて。。。










これが

見た目だけのアイテムではなく

本当に

美味しくなるのだから

不思議だ。。。。









メイプルシロップに漬け込まれた

紅葉からの

ほのかな甘味が

ヂュワーズ・ソーダを

感動的に美味しくしてくれる。











無くなり次第終了だけど

たぶん

300杯分くらいは

あるぜよ










 










卵掛け御飯










いつ、

誰がそう呼んだのか

TKG。。。。











もはや

この料理と呼ぶには

気の引ける食べ物ですが










人により

こだわりは千差万別。。。。












親分の個人的な

こだわりは











ただ

炊きたての御飯であれば

それで良い











賄には

うってつけである!











何せ

勝負が早い!









咀嚼したのか

飲み込んだのか???











親分が

痩せれない理由が

この卵かけ御飯に

隠されている


















わけアルかい











今夜も

大衆食堂ヒザコシ

開店準備に取りかかります

poi poi♬












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  • 大衆食堂ヒザコシが2周年を迎える事ができました♬
    親分
  • A-SHOW 黒いライヴ 10.15.sun 決定♬ 〜サヨナラCOLOR〜
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  • 大衆食堂ヒザコシが2周年を迎える事ができました♬
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  • 只今人気No.1 香菜水餃子♬
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  • 幻のヒザコシ蜂♥
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  • 表札。。。。
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  • 母松特製茄子の丸揚げ
    親分
  • 母松特製茄子の丸揚げ
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  • 事務所の整理をしていると。。。。。
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