きっしゃだの

いつもの漁師さんから頂いた

新鮮な朝どれの鰺を

















ひと塩して

軽く〆

熟成させます。。。。














メチャクチャ

脂ののった

私にそっくりな

素晴らしい鰺です



















美味しい日本酒も

色々

アルゼよ

poi poi














必ず、

爛譽織垢亡いて食べてくださいね!瓩辰

このお料理をお出しする時に

僕はイッテます。。。

それも

20年以上♥
 



































こんな

長い間

作り続けていて。。。

未だに毎日でも

食べたいと思う

ある意味

BOB  MARLEYの様な

そんな

子供からお年寄りまで

老若男女に好まれる

シンプルで

最高なお料理だと思います

poi poi




 







愛情を一杯

注入いたしまして、、、、










数種類のスパイスやハーブ

フレッシュフルーツで

パンチの効いた

ジンジャーシロップを作りました。










ヒザコシ専用ボトルに詰め込みまして、、、、、




























一日の疲れを吹き飛ばす

そんな

台風クラスの一杯









是非、

コイツで

夜の部

スタートしませんか

poi poi





 








基本に忠実なポテサラです。












自家製ベーコンと燻製たくあんを

忍ばせてありますが










いたって

シンプルで素朴な

奇をてらわない

普通のポテサラに仕上げてあります。









本日の

Take Offは

これをつまみに

ギンギンに冷えたルービーで

決まりやね。









ポテサラの味で

その店の格が分かるなどと

言われる昨今

結構、

気を使って仕込みました。。。。。











そんな

たいそうな食べ物ではないけれど

誰もが大好きな

家庭料理であり









居酒屋を代表する料理でもあります。











たんと召し上がれ!

poi poi





 









伊勢志摩の重鎮

KOZO兄貴から











浮き球を頂きました!

今現在、

日本国内でこの浮き球を作っているのは

小樽ガラスの浅原硝子製造所だけなんだ。













実はね

お店作りをしている時に

浮き球でカッコいいランプが作れねぇかなって

色々考えてたときにKOZO兄貴に相談していてね

結局、

あわててやってしまうと

ベタな海鮮居酒屋みたいになってしまうので

今回は見送ったんだ。











そしたらね、

KOZO兄貴が

この珍しいね2連ちゃんの

男も女もすなるというタマタマをね

わざわざ車に乗って持って来てくれたん!

男気注入やね

流石ラガーマンですわ。。。。











新品には絶対出せない

この絞めてる縄の存在感!

リアルな色合い

タマりません

毎日

このタマタマを拝んで

本物のオ・ト・コになれるよう

精進いたします

それでは

気合い入れて

仕入れイッテきます

poi poi







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