何も夏らしい事してないのに

もう、

秋が近づいてるのを実感しております。








徳島県は海部産のオクラが入荷しました、、、、









SURFERならテンションの上がる

そんなオクラです

たぶん








親分が調理するなら

やはり

コレです、、、、、











特製HIZA-KOSHIドレッシングで食す

豆富とオクラのサラダ。。。。










美味しいですよ!










貝割れの辛味がたまりません。。。。

海苔の風味も

日本人のDNAを揺さぶります、、、、、










レモンを飾りに付けてますが

柚子酢を特製ドレッシングに使っております。










ほんのりゴマ油の香りも漂う

この

小さな逸品にも

たくさんの愛情を込めております










それでは

のちほど

poi poi




 







blowBARでの遺伝子












しっかり

受け継いで行こうと

思っております












初心に戻って

ゼロから

この新しい場所で

作り上げていくという












そんな

期待と不安の入り交じった

ワクワクドキドキの

酒と薔薇の日々














ついに始まりました

この場所で

これから一体

どれくらいの素晴らしい出会いが待っているのか???











すべては

自分の心がけ次第

気合い入れて

poi poi

させていただきます



 







高級品でもある

大粒の辛子明太子を

そのまま

喰えば良いのに









なぜか親分は

たっぷりの大蒜と

お酒などに漬け込み









特製大蒜辛子明太子に変化させ









清巳ちゃんが作る

炊きたての伊賀米に乗っけて

ニュージーランド産高級バターを溶かしながら

一日を〆るという贅沢を

推奨いたしております

痛風の方は

ご遠慮ください

poi poi



 








この

極太春雨を使った

刺激的なお料理は









中国でも東北地方と言われるあたりのお料理で

とても辛く刺激的な味付けなんです。








もう、

初めて食べた時の感動は

忘れられなくてね

翌日にまた食べにイッテしまったほど









決して、

メインを張る様なお料理ではないですけど

スターターとしては

冷たいビールのお相手として

この時期

特に

最高の相性じゃぁないかと、、、、、









今夜から

満を持して

登場するぜよ!

poi poi


 









親分手作りの

自家製サンバル

干しエビや大蒜、ししとう、タマネギ

レモングラス、カーなどで作る

旨味が凝縮された逸品。。。









それを

惜しみなくっていうかさぁ

最強のナシゴレンやミゴレンが作りたくて

このサンバルを自家製でやってるんだから

たっぷり使っちゃいます。










それにあわせる麺なんだけど

ずっと探し求めていた

この台湾麺にやっと辿りつきました。











昔ね

三宮に末国製麺所ってところがあって

親分はそこでこの麺を手に入れてたんだけど

そこが閉店してしまってね

そこから路頭に迷ってしまった親分が

やっと辿り着いた

愛しの麺なのだ。









結構、

お値段はいたしますが

これだけ

美味しい麺なんだもの

当たり前です。











そのまま尾道ラーメンになんかもあいそうです。









BAKSOにも

使えるんじゃぁないかと

色々

可能性を試しているところです。










しかし、

おいしいものに出会えると

最高な食材に出会えると

自然と笑みがこぼれてきます








痩せれるビジョンが全く見えない親分ですが

今夜も

色々

楽しいこと想像して

今から仕込みに励みます!








それでは

また

後ほど!








poi poi







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