MIE BAKSO
ミ・バッソ
が正しい発音だと思いますが
特に
大阪人サーファーの間では
バクソで名が通っております
まさに
マクドナルドが
マクドのように
♥親分特製
鶏団子がたっぷり入った
鶏ガラベースの
ヘルシーであっさりした
低カロリーの
滋味深いスープヌードル
♥インドネシアの国民的屋台料理でして
みんな
おやつに軽くペロッて
平らげる感じです。
結構、
ランチビュッフェみたいなところにも
BAKSOコーナーがありまして
自分で好きな麺やトッピングを選んで
オリジナルBAKSOを楽しめるかんじです。
親分も
自分で作っていて
毎日でも食べれる位
生活の一部になりつつアル
そんな
素朴で
心に安らぎを与える
何てコト無い
まぁ、
日本で言う
みそ汁に近いくらいの存在なのかも
知れません、、、、
親分は
春雨を使っておりますが
特製台湾麺で作る事も出来ます。
こちらは
先日試してみたのですが
想像の斜め上の美味しさでした
♥いつの日にか、
必ず
親分は
このMIE BAKSOの専門店を
屋台styleで
海の近くで
やりたいなぁって
夢見ております
意外と
HAWAIIなんかで
やってみると
当たるかもね
夢ですから
自由です
♥poi poi
きっしゃだの
いつもの漁師さんが
背中に新鮮なお魚を背たろうて
持って来てくれました。。。。
今回は
脂の乗ってそうな
大阪湾の鰯
♥親分には
素晴らしい料理の先生がついておりますので
毎日が実戦型勉強会です。。。。
早く食べたい気持ちを抑えて。。。。
煮付けにもしました。。。
大体のコツはわかりました
骨せんべいも最高
♥煮付けも完成した所で
いよいよ
鰯フライに取りかかります
大葉と
梅肉だけではなく
刻んだ
柴漬けも一緒に巻くと
食感が
最高なんです
♥U.FU.FU
♥夜中にパン粉買いに行きました、、、、、、
鰯フライ
隠し味も
鮮度抜群の素材があってこそ
今夜のスペシャリティ
是非是非
poi poi
♥
大好きなラムちゃん
もちろん骨付きでっせ。。。
味見したら
お客様に売る分が
無くなりそうですが
味見しちゃいます
♥それでは
仕入れイッテきます
poi poi
老鶏という
卵を産み終わった
非常に噛み応えのアル
鶏肉を使っております。
廃鶏やひね鶏
などと呼ばれる事もアル
この肉質の非常に固い鶏肉ですが
親分はこの旨味の非常に強い
老鶏が大好きなんです。
お値段も比較的
リーズナブルで
見た目やネーミングに左右されない
食通マニアには堪らない食材だと思います。
あの、
噛めば噛むほど旨味が出てくる
この感じが堪りません。
レモングラスやカー、
それからバイマックルーは当然の事として
タイ産のスイートバジルは
必ず入れた方が美味しいと思います。
初めて買ったタイ産のバンブーシュートの缶詰ですが
美味しかったです。
ハッキリいって
メンマでしたね
♥今まではずっと
水煮の国産竹の子を使ってたんですが
今日からはコレでイキます!
久しぶりに作りましたが
やはり
おいちぃ
♥しめじの旨味も侮れません。。。。
それでは
雨模様の日曜日
今夜も
大衆食堂ヒザコシ
開店準備に
取りかかります
poi poi
♥
アボカドを初めて食べた時の
あの感動は
今でもはっきりと覚えている。。。
世の中には色んな食べ物が有るんだなぁって
感動したし
世界は広いってね。。。
20年近く前の話でさぁ
当時、
アボカドをマグロのトロみたいって
みんな表現していてさぁ
親分は今でも
トロみたいって
思った事
一度も無いんだけどね
ただ、
ワサビ醤油との相性は
そう思わすのに
十分なほどの破壊力を持っていた。
このアボカド冷奴の
何が美味しいッテ
あの絶妙な食感なんだけど
そいつは
来て
ご注文して
確認しておくれ!
今から、
完熟のアボカド仕入れに
イッテくるからさぁ。。。。
もちろん
それにあうお豆腐もね。。。。。
今夜も
最高なご縁があります事を
期待して
花金night
楽しみましょう
poi poi
♥
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- 大衆食堂ヒザコシが2周年を迎える事ができました♬
⇒ 親分
- A-SHOW 黒いライヴ 10.15.sun 決定♬ 〜サヨナラCOLOR〜
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⇒ まっとん
- 只今人気No.1 香菜水餃子♬
⇒ 占い師
- 幻のヒザコシ蜂♥
⇒ 占い師
- 表札。。。。
⇒ 親分
- 母松特製茄子の丸揚げ
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- 母松特製茄子の丸揚げ
⇒ 占い師クビカタ
- 事務所の整理をしていると。。。。。
⇒ 占い師