オレンジのモロッコ風サラダ








blowBAR時代にも

お出ししていたお料理ですが

あまり

人気が無かった記憶があります。

しかし、

親分の自己評価では非常に高いスペシャリティーでして














親分はここ大衆食堂Hiza-Koshiで

このモロッコ風サラダが

まだ食べた事の無いお客様へ

感動を与えられるイメージしか沸いておりません









久しぶりに

食べてみたけど

やはり

おいちいです!

そして、

なんといっても

おしゃんてぃー

poi poi












 



何も夏らしい事してないのに

もう、

秋が近づいてるのを実感しております。








徳島県は海部産のオクラが入荷しました、、、、









SURFERならテンションの上がる

そんなオクラです

たぶん








親分が調理するなら

やはり

コレです、、、、、











特製HIZA-KOSHIドレッシングで食す

豆富とオクラのサラダ。。。。










美味しいですよ!










貝割れの辛味がたまりません。。。。

海苔の風味も

日本人のDNAを揺さぶります、、、、、










レモンを飾りに付けてますが

柚子酢を特製ドレッシングに使っております。










ほんのりゴマ油の香りも漂う

この

小さな逸品にも

たくさんの愛情を込めております










それでは

のちほど

poi poi




 







blowBARでの遺伝子












しっかり

受け継いで行こうと

思っております












初心に戻って

ゼロから

この新しい場所で

作り上げていくという












そんな

期待と不安の入り交じった

ワクワクドキドキの

酒と薔薇の日々














ついに始まりました

この場所で

これから一体

どれくらいの素晴らしい出会いが待っているのか???











すべては

自分の心がけ次第

気合い入れて

poi poi

させていただきます



 







高級品でもある

大粒の辛子明太子を

そのまま

喰えば良いのに









なぜか親分は

たっぷりの大蒜と

お酒などに漬け込み









特製大蒜辛子明太子に変化させ









清巳ちゃんが作る

炊きたての伊賀米に乗っけて

ニュージーランド産高級バターを溶かしながら

一日を〆るという贅沢を

推奨いたしております

痛風の方は

ご遠慮ください

poi poi



 








この

極太春雨を使った

刺激的なお料理は









中国でも東北地方と言われるあたりのお料理で

とても辛く刺激的な味付けなんです。








もう、

初めて食べた時の感動は

忘れられなくてね

翌日にまた食べにイッテしまったほど









決して、

メインを張る様なお料理ではないですけど

スターターとしては

冷たいビールのお相手として

この時期

特に

最高の相性じゃぁないかと、、、、、









今夜から

満を持して

登場するぜよ!

poi poi



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