少し

 

ご紹介が遅れましたが

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

風の街の大衆食堂がこのクソ暑い夏

 

に届ける

 

たくさんの夏の香味野菜とともに

 

上質の国産豚バラ肉で巻き巻きして

 

柚子酢をたっぷりときかせた

 

自家製ポン酢で食していただく

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

心にも体にも美味しい

 

スタミナ抜群の

 

ヒザコシ特製夏のお鍋

 

〆には

 

徳島名物の半田素麺をご用意いたしております

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

是非、

 

この機会に

 

ヒザコシ特製

 

 

 

 

 

 

香り野菜巻き巻き豚しゃぶ鍋

 

 

 

 

 

 

ご賞味くださいませ♬

 

 

 

 

 

 

9月の末あたりまでかな

 

11月からは

 

冬のお鍋に変わります

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ヒザコシ特製の

 

季節の前菜盛り合わせ付き

 

お一人様

 

 

 

2500円(税込み)

 

 

 

 

飲み放題90分付き

 

 

 

 

+ 1500円

 

 

 

 

 

 

 

 

poi poi♬

 









烏賊のクチバシ

通称:とんび

と呼ばれる

酒飲みの嗜好品。








大衆食堂ヒザコシのトンビは

クチバシを取り除いているので

食べやすくて

最高でお薦めです♬









コリコリとした食感と

凝縮された旨味が

酒飲みを虜にして止まない。。。。









シンプルな一夜干し

なにかのご塩を使って

美味しく焼き上げます

poi poi♬


 









炒め物などでシャキシャキとして美味いおなじみの食材「にんにくの芽」。

「にんにくの芽」という呼び方をしているので勘違いしてしまいやすいんやけど、

実際に「芽」の部分を食べているという訳ではないんやね。








にんにくが花を付けるために伸ばす「花茎」と呼ばれる部分がにんにくの芽の正体やから

正確にはにんにくの茎やね。









国内の市場の99%が中国産

残り1%の貴重な国産茎ニンニク♬









国産ニンニクで有名な青森のニンニクは

茎があまり育たない品種らしく

国産の葉ニンニクや茎ニンニクは和歌山や四国、九州などの

温暖な南国向きの品種だそうだ。








逆に中国産のニンニクの芽は

ニンニクの芽専用に品種改良されたモノだそうだ

見た目にも中国産は真直ぐに直線形だし

国産のモノは曲がっているしね

似て非なるモノやね。

ヒザコシに入荷しているのは

おとなりの紀州産!









今が旬です

是非

ご賞味アレ








poi poi
 









和歌山産

朝採りというか

朝掘りなのか?

今年最初の竹の子を仕入れました。











母松が大好きな竹の子

シンプルにうすあげと竹の子だけで

もち米を一割ほど混ぜて

竹の子御飯を炊きます♬










ヒザコシの竹の子御飯は

鶏ガラと生姜、葱でとったお出汁に鰹節を少し利かせて

あっさりとした中に

上品なコクも生まれます。

実は

昨晩も

炊きましたが

今夜も

炊きます♬











3合半くらい

18:30頃に

炊けるように

仕込んでいます。











それでは

また

のちほど











poi poi

 









国産霜降り牛肉の

細切りを使って

食べ応えのある

おからを炊いてみました♬









非常に

程度の良い

おからが手に入った事もあってね。。。。









風味付けには

ゴマ油と

降り柚子

さらし葱を天もりにして

出来上がり♬









小松菜が

高かったので

今夜は

おからでイキます

2月に入りましたが

今夜も

今週末も

新年会の鍋を

盛りまくります

poi poi






 


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  • 大衆食堂ヒザコシが2周年を迎える事ができました♬
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