風の街である

大衆食堂Hiza-Koshiがある

ここ

北久宝寺町。。。。

毎日

本当に

強い風が吹いておりますが

今夜も例外でなく

冷たさも伴って

吹き荒れております♬








こんな寒い夜には

タイ風のグリーンカレーが

〆にお薦めでございます。。。。










親分が作る

季節のグリーンカレー

ここ最近は

かしわに

椎茸に蕪

茄子

などが入っております。









具材は

季節により

変わってイキますので

お楽しみに

しておいてください

初春には竹の子

夏にはプチトマトや胡瓜も合わせます。








体の中から

温まる

この

大衆食堂の緑伽哩










是非、

ご賞味くださいませ。。。。。

もうまもなく

満を持して???

開始予定の

ランチにも

もしかしたら

この大衆食堂のおっさんの

緑伽哩が登場するかも

しれなかったり♬








ということで

まだまだ

来週明けあたりまで

今週末に来るらしい

大寒気団のおかげで

メチャクチャ寒いらしいので

親分は

向かいにある

南御堂さんが

うっすらと雪化粧するのを

楽しみに

カメラのレンズを磨いております

poi poi



 

 









昨晩から











めっきり

寒くなりましたね。。。。。












新しい

一人用の土鍋も新調いたしまして











具たくさんの湯豆腐を

ご用意いたしております!














それでは

眠たいッスけど

仕入れ

イッテきます

poi poi









忘年会のご予約

心より

お待ちしております♫


 

 








鱈の子を












塩辛にして











それから

さらに












味噌漬けにしました♪













裏ごしして

皮を取り除いて












約一週間かけての












見た目は非常に地味なんですが

お味も非常に滋味深いんです♫













日本酒泥棒のコイツが

あんたのお口に入ったときにゃぁ

きっと

飛び上がって

喜ぶぜぇ

本当に美味しい物は

引き算なんだってさぁ

素材が良ければの話だけどね

毎日勉強だな

Hiza-Koshiもアイドリング終わったし

そろそろギアチェンジして行きましょうか♫

せやけどコレ

親父や

子供達にも喰わしてやりたいなぁ

poi poi♪




 









親分が作る

数ある

燻製料理の中で












最も

製作日数がかかるのが

このベーコンである。












親分は

約2週間かけて仕込みます。











だから

仕込むときは

そこそこの量を

まとめて行います












時間は要しますが

放ったらかしの期間も長いので

そんなに難しくは無いです♬











塩分量のさじ加減さえ

コツが掴めたら

もう失敗無しです。。。。










そのコツを掴むまでには

何度も作って覚えるしかアリマセンが












色々な燻製料理の中でも

このベーコンはね

抜群の作った感











それから

何とイッテも

既製品との出来映えの差が

余りにも歴然でして











今まで

喰って来たベーコンは

一体なんだったの????

って

本気でそう思うぐらい

全くの別物になります











まして

保存食なんですから

ご家庭でお父さんが頑張って作るのにも

ちょうお薦めです!











コイツを使ってつくる

ベーコンエッグなんかが










朝食で出て来たら

その日は

朝からきっと

エンジン全開でしょうね!










親分が

作る

自家製ベーコンエッグも

大衆食堂Hiza-Koshiでは

毎日、

献立にあがっておりますんで

是非、

お試しアレ

poi poi












 







いろんな

粉を試しながらですが











自分なりに

方向性が見えてきました。












本場イタリアのピッツァには

及びませんが












OSAKAのピザとしては

十分に

美味しい物が出来ました














今回、

紹介する













アボカドと玉葱のピザ













ヒザコシの人気メニュー

BEST10にも入ってくる

強者なのですが♬











作ってる

親分自身も好きなんですが












我が娘達マリブとカルアも大好きです











blowBAR時代からつくっている

人気者でして













この際

細かいカロリー計算などは無視して

冷たいルービーで

一気に流し込みましょう♬











いやいや

冷えたAWA AWAや

白ワインにも最高やしなぁ











この

ありそうで

無かった

この感じ













いつの日か

本場イタリアでも

ブームが来るかもね













大人から子供まで

みんなが楽しめる












そう、

まるでHiza〜Koshiの波の様な











そんなすべてを受け入れる












器の大きいPIZZA

毎日食べれますよ

poi poi♬




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  • 大衆食堂ヒザコシが2周年を迎える事ができました♬
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  • A-SHOW 黒いライヴ 10.15.sun 決定♬ 〜サヨナラCOLOR〜
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